Halibut a Vongole
Jestli patříte k milovníkům těch nejchutnějších ryb a mušlí, bez přemýšlení si rovnou udělejte rezervaci! Tento festival bude stát opravdu za to a my už se nemůžeme dočkat, až ochutnáte halibuta v Oldově podání! Podívejte se na kompletní menu a dejte nám vědět, co na to říkáte.
Předkrmy:
halibut uzený na bukovém dřevě 365,–
plátky halibuta uzeného v naší udírně, nakládaná ředkev daikon, křenová pěna a malý salát Waldorf
Hlavní jídla:
halibut & vongole pro dva 400 g 1190,–
grilovaný halibut, krémové vongole s šafránovou máslovou omáčkou, připravované před hosty, květákové pyré s miso pastou, zimní stročky a brambory Vitelotte
vongole & ravioli s chobotnicí 200 g 590,–
na pánvi připravené vongole s křenovým sabayonem, domácí ravioli plněné chobotnicí, vodní kaštany a pečená žlutá řepa
halibut & vongole & ústřice 200 g 590,–
halibut v másle a čaji sencha, vongole na levanduli, červená rýže, stročky, gratinovaná ústřice a prach z fermentovaného zelí
halibut & vongole & olivy 200 g 590,–
halibut pečený v krustě z para ořechů, vongole s ančovičkami, olivy kalamata, chorizo pyré a česnekový popcorn
Rezervace: bit.ly/bruxx_rezervace
