Na návštěvě v kuchyni Jiřího Štifta jsme toho v rekordním čase 60 minut zvládli opravdu dost. Během povídání o tom, kde Jirka čerpá inspiraci nebo kam chodí nakupovat, vystřihl tři fantastická asijská jídla. Kuřecí Tikka masalu jsme vám už představili, dnes v šermování hůlkami pokračujeme.
Thajské nudle Pad Thai podle Jiřího Štifta
Pad Thai – thajské rýžové nudle smažené s vejcem, krevetami, čerstvou jarní cibulkou a klíčky, dochucené pikantní sladkokyselou omáčkou jsou v podání Jiřího Štifta prostě nepřekonatelné…
DO 30 MINUT
4 PORCE
SUROVINY (4 PORCE)
OMÁČKA:
- vařicí voda 300 ml
- tamarind pyré 300 g
- palmový cukr 200 g
- rybí omáčka 70 g
DALŠÍ SUROVINY:
- syrové tygří krevety, očištěné (bez hlav, skořápky a střívka) 250 g
- vejce 2 ks
- rybí omáčka 4 lžíce
- ploché rýžové nudle, namočené hodinu předem ve studené vodě 400 g
- drcené pražené arašídy 4 lžíce
- sojové výhonky 100 g
- svazek pažitky
- tofu nakrájené na kostičky 1,5 x 1,5 cm a usmažené v oleji do zlatova 150 g
- chilli podle chuti
ZDROJ:https://fresh.iprima.cz/thajske-nudle-pad-thai-podle-jiriho-stifta
