Za první republiky to bývala oblíbená delikatesa. Dnes jej v Čechách servírují převážně luxusní restaurace. Telecí brzlík zažívá gastronomickou renesanci a rozhodně stojí za to ho ochutnat. V Bruxxu ho sous chef Oldřich Matoušek zkombinoval s mořskými plody, hovězím na víně i francouzským černým jelítkem.
Kdo by nemiloval bramboráky! Pokud chcete, abyste je servírovali vždy dokonalé a krásně křupavé, máme pro vás nejen recept, ale i pár osvědčených tipů. Bramboráky patří mezi poklady české kuchyně. Přestože se bramborové placky dělají v různých podobách v mnoha světových kuchyních, ty české jsou specifické vůní česneku a majoránky. Pokud chcete vždy dosáhnout perfektního výsledku, vyzkoušejte … Tyto bramboráky se vždy povedou: Trik je v typu brambor a tuku na smažení
Letošní olympiády IKA se potřetí zúčastnil i INTERGAST Culinary Team složený z bývalých členů seniorského národního týmu kuchařů a cukrářů AKC České republiky, jmenovitě: Lukáš Paluska – manažer týmu a šéfkuchař hotelu Carlsbad Plaza v Karlových Varech, Radek David – kapitán týmu a kreativní šéfkuchař Aramark, Tomáš Frištenský – šéfkuchař Aramark, Lukáš Skála – spolumajitel firmy Cukrář … INTERGAST Culinary Team odvezl z kuchařské olympiády stříbrnou medaili
Hotová jídla na doma už dávno nejsou jen lančmíty v konzervě nebo lasagně do mikrovlnné trouby. Sáhnout můžete i po pokrmech od kulinářských profíků. Balená jídla, která stačí pouze ohřát v mikrovlnné troubě nebo v rendlíku, nejspíš mnozí nepovažují za vrchol gastronomie. Jenže některé dny není zbytí – času je málo, únava je velká a … Na Západě domácnosti utratí za krabičková jídla až 30 % měsíčních výdajů. Jejich popularita roste i v Česku
Pořád stejní šéfové, stále stejné recepty na nejprodávanější položky – a čím dál plnější stoly. Vinohradský podnik Bruxx vyrostl do gastronomické instituce a jeho dva klíčoví muži se ohlížejí za první desetiletkou, v níž se dostali až na čtyři tuny uvařených slávek za měsíc. Vánoce jako svátky klidu a míru? Ne tady. Tady jsou zasvěceny ruchu … Když má radost podobu slávek a hranolek. Bruxxu bude deset let
