Viktor Kaplan

Viktor Kaplan přináší do světa moderního cukrářství a gastronomie nové trendy, tipy a inspiraci. Objevte rozhovory s předními cukráři, šéfkuchaři a cateringovými experty. Zjistěte novinky z restaurací Together, ochutnejte lokální speciality a moderní menu. Inspirujte se recepty a exkluzivními gastronomickými zážitky.

Čechy do turistické vývařovny nedostanete, říkají restauratéři z Together Petřík a Kaplan

Viktor Kaplan a David Petřík

Začalo to před pěti lety restaurací Vinohradský parlament. Od té doby zažívá skupina Together Viktora Kaplana a Davida Petříka úspěchy s rozrůstající se sítí devíti podniků různého zaměření od české kuchyně přes mušle v Bruxxu nebo asijskou Sia po kremrole v cukrárnách Cukrář Skála. Naposledy jim na konci loňského roku do portfolia přibylo bistro Sisters. „Zaplať pánbůh že skončila … Čechy do turistické vývařovny nedostanete, říkají restauratéři z Together Petřík a Kaplan

Co je staročeský svátek Tučňák? Mastného jídla snězte, kolik se ho do Vás vejde

knedlo vepřo zelo

Na Tučný čtvrtek, který letos vychází na 28. února, bychom si podle tradice měli dopřát jídla a pití, co sneseme, a pusy by se měly lesknout omastkem. Popeleční středou totiž začíná čtyřicetidenní předvelikonoční půst. Tučný čtvrtek, kterému se také lidově říkalo tučňák, byl den, kdy se hodovalo. K obědu se většinou podávala vepřová pečeně se … Co je staročeský svátek Tučňák? Mastného jídla snězte, kolik se ho do Vás vejde

Na Tučný čtvrtek budou restaurace nabízet dvojité panáky a jídlo navíc

klobásy

Praha Do oslav tzv. Tučného čtvrtku, který bude za čtyři dni, se letos zapojí 30 restaurací z Prahy, Brna a Plzně. Kromě tučných masitých jídel budou dávat zdarma přídavky některých pokrmů, bezedné polévky, dvojité panáky nebo například bůček jako předkrm na účet podniku. Letos se na podpoře oslav domluvily tři velké gastronomické skupiny – Together, Ambiente a La Collezione … Na Tučný čtvrtek budou restaurace nabízet dvojité panáky a jídlo navíc

Český zákazník je často štědřejší než cizinci, říkají majitelé restaurační skupiny Together, do které patří Sia nebo Bruxx

Viktor Kaplan a David Petřík

Upozornili na sebe restaurací Sia, kam se dnes chodí na skvělou asijskou kuchyni. Mají “belgický” Bruxx i “český” Vinohradský parlament. Otevřeli dvě cukrárny a koupili chlebíčkárnu. A za měsíc otevřou cateringovou firmu. Podnikatelé Kaplan a Petřík budují restaurační skupinu Together. HN: Co jste měli naposled dobrého k jídlu? Petřík: Když trávíte většinu času pracovně v hospodách, gastronomické zážitky už … Český zákazník je často štědřejší než cizinci, říkají majitelé restaurační skupiny Together, do které patří Sia nebo Bruxx

Kulturní tipy v Praze na první únorový týden

Všechny naše čtenáře zveme na procházku po kulturním a společenském dění v našem hlavním městě během nadcházejícího týdne. Pražský hrad pořádá velké množství pozoruhodných kulturních akcí, které přitahují pozornost milovníků starobylého i moderního umění. Zvláště pro ty druhé stojí za pozornost aktuální výstava “Obrazy Kamila Lhotáka”, který patří mezi oblíbené umělce našeho současného pana prezidenta. Pozvánkou … Kulturní tipy v Praze na první únorový týden

Nový lunární rok v asijské restauraci Sia (3.–5. února)

maso na talíři

Den, kdy rok Psa přejde do období Prasete, letos připadá na 5. února. Pod vedením vietnamského kuchaře Kevina Nguyena Viet a šéfkuchaře Jiřího Štifta si kuchařský tým restaurace Sia připravil speciální menu minimálně pro dvě osoby.  Na lunární nový rok by totiž nikdo neměl jíst sám. Pokud se chcete blíže seznámit s tím, jak Asiaté nový … Nový lunární rok v asijské restauraci Sia (3.–5. února)

Gourmetguru: Ze smíchovské Belgie k čínskému roku prasete

načepované pivo

Kwak je známé belgické pivo. A podobně jako mnohá další belgická piva je “s příběhem”. Má také vlastní sklenici. Ta je asi ze všech pivních sklenic nejvýjimečnější. Vypadá jako velká zkumavka a nedá se postavit na stůl. Jedině “pověsit” do speciálního dřevěného stojanu. No a tady začíná zmíněný příběh: pivovarník Pauwel Kwak tohle pivo na … Gourmetguru: Ze smíchovské Belgie k čínskému roku prasete

Zimní gastro tipy: masopust, čokoládový týden i létající nudle

Létající nudle, nepřeberné množství čokoládové zmrzliny i galadegustace nejlepších vín. I v zimě se můžete těšit na spoustu dobrého jídla a pití. Server Lidovky.cz přináší pár tipů na originální gastroakce. Masopustní menu Masopust – to jsou především zabijačky, voňavé buchty a oslava hojnosti před dlouhým postním obdobím. Masopustem se nechal vést i šéfkuchař Marek Šáda, když … Zimní gastro tipy: masopust, čokoládový týden i létající nudle