Jiří Štift

Objevte články a rozhovory s Jiřím Štiftem, šéfkuchařem a inovátorem moderní gastronomie. Najdete zde inspiraci pro gurmány, food bloggery i milovníky restaurací Together. Sledujte aktuální trendy, lokální suroviny a exkluzivní gastronomické zážitky.

Šéfkuchaři festivalu Souboj na talíři LIVE si zahráli hokej s Poborským, Haškem a Kukou

Sigi team

V pondělí se v O2 areně odehrál nezvyklý hokejový souboj. Na jedné straně stál Sigi team s řadou bývalých fotbalistů pod vedením Horsta Siegla a na druhé straně se představili čeští šéfkuchaři, včetně známých jmen z televizních pořadů jako MasterChef Česko, Souboj restaurací nebo Pohlreichův souboj restaurací. Vše se odehrálo na propagaci festivalu Souboj na … Šéfkuchaři festivalu Souboj na talíři LIVE si zahráli hokej s Poborským, Haškem a Kukou

Poznejte 5 tradičních odrůd vína, kterým se v Čechách a na Moravě daří nejlépe. S čím je ideálně kombinovat?

hroznové víno v sadu

Odměňujete se víkendem na jižní Moravě nebo ve vinařských Čechách, kde si můžete dopřát svěží víno z místního vinařství? Případně máte svůj večerní rituál se sklenkou našeho vína? A pochutnáváte si spíše na módních výstřelcích, nebo sázíte na klasiku tradičních odrůd, z kterých však naši šikovní vinaři dokážou vytvořit trendy zázraky? Nejste si jisti, které … Poznejte 5 tradičních odrůd vína, kterým se v Čechách a na Moravě daří nejlépe. S čím je ideálně kombinovat?

Tři mušketýři

tři mušketýři kuchaři ze známých restaurací

Tak dlouho je štvalo, že místo čerstvých japonských nudlí všude narážejí na polotovary, až si založili vlastní výrobnu. Parta přátel dovezla technologii z Japonska a zaplnila nejen díru na trhu, ale také dala práci lidem s handicapem. V malé výrobně nudlí, která sídlí v zázemí restaurace Jam&Co v pražských Vršovicích, je rušno. Dva pracovníci obsluhují velký stroj a … Tři mušketýři

Krkonoše nejsou jen Sněžka. Ale také španělská paella, stařené steaky a čerstvé mořské ryby

Šéfkuchař Robert Loos ukáže v Peci své umění už zítra. Šéfkuchař Robert Loos ukáže v Peci své umění už zítra

Už jste viděli rybu přes celý stůl? A víte, jak chutná to nejčerstvější sashimi? Přijedete-li v létě do Pece pod Sněžkou, můžete to zažít. Od začátku roku zde totiž pracuje i uznávaný šéfkuchař Robert Loos, který nyní zakotvil v restauraci Aparthotelu Svatý Vavřinec. A připravil pro hosty originální gastrofestival. Do pražské restaurace La Rotonde nacházející … Krkonoše nejsou jen Sněžka. Ale také španělská paella, stařené steaky a čerstvé mořské ryby

Dodali jsme si odvahu a redakci vyměnili za kuchyni. Co jsme se naučili z brambor?

redaktor v Bramborách

Zauzený losos, šumavský pstruh, domácí těstoviny s liškami, jahodový sorbet z ovoce ze samosběru, bezový ocet z květů nasbíraných na procházce… Přestože právě takové lahůdky nabízí vršovické bistro Ansámbl v Praze, lidé se k nim nejraději vrací na speciální hranolky. Aby také ne, jsou křupavé, uvnitř měkké a podle slov šéfkuchaře Martina Charváta „extrémně žravé“. … Dodali jsme si odvahu a redakci vyměnili za kuchyni. Co jsme se naučili z brambor?

V Česku jsem musela dokazovat, že nejsem křehká holčička, říká nová šéfkuchařka Alcronu Hromková

Eliška Hromková šéfkuchařka

Během studií se rozhodla pověsit možnou kariéru architekty na hřebík a začala vařit. A po michelinských zkušenostech začala šéfovat Alcronu. Vznešené secesní prostory restaurace Alcron, umístěné ve stejnojmenném hotelu, už od třicátých let minulého století lákaly na vytříbené gastronomické zážitky. Po převratu zdejší kuchyni šéfovali například Pavel Býček, Jakub Černý, Jiří Štift, Lukáš Hlaváček nebo … V Česku jsem musela dokazovat, že nejsem křehká holčička, říká nová šéfkuchařka Alcronu Hromková

Zachraňte jídlo, které je až příliš pikantní. Pomůže vám těchto 5 triků

Někdy se zkrátka ruka utrhne. Pokud je to při dochucování pokrmu pálivým kořením, může to pokazit celé jídlo. Přinášíme vám 5 elegantních triků, jak takové jídlo zachránit. Pokud je pokrm až příliš pálivý a i největší rodinný milovník chilli přiznává, že by pálivosti ubral, zůstaňte v klidu. Jídlo rozhodně nevyhazujte. Pálivosti uberete těmito jednoduchými fígly. … Zachraňte jídlo, které je až příliš pikantní. Pomůže vám těchto 5 triků